Гемициклический цветок — от греч. hemi — полу — и kyidos — круг, — цветок, в котором одни части расположены по спирали, другие — кругами. Чаще всего по спирали расположены тычинки и плодолистики, а листочки околоцветника — по кругу (некоторые из семейства анноновых). Иногда по спирали расположены чашечка и плодолистики, а венчик и тычинки — по кругу (шиповник). Гемициклический цветок занимает промежуточное положение между ациклическими и циклическими цветками и считается примитивным.

Гетерозис — от греч. heteroicsis — изменение, прекращение, или «гибридная мощность», — превосходство гибридов по ряду признаков и свойств над родительскими формами. Как правило, гетерозис характерен для гибридов первого поколения, полученных при скрещивании неродственных форм: различных сортов и даже видов. В дальнейших поколениях (скрещивание гибридов между собой) его эффект ослабляется и исчезает.

Гетеростилия — от гетеро... и...стилия, или разностолбчатость — наличие у растений одного и того же вида двух или трёх форм цветков, различающихся по длине столбиков и расположению тычинок. Имеются даже триморфные формы растений — с коротко-, средне- и длинностолбчатыми цветками, например у дербенника иволистного. Гетеростилия — приспособление растений с обоеполыми цветками к перекрестному опылению. Известна у представителей 24 семейств цветковых растений.

Гиббереллины — гормоны растений из группы дитерпеноидных кислот. Обозначаются ГА₁, ГА₂, ГА₃ (в последовательности выделения и установления строения). Обладая одинаковым молекулярным скелетом, гиббереллины отличаются друг от друга по типу, числу и расположению функциональных групп. В малых концентрациях гиббереллины широко распространены среди высших растений как эндогенные регуляторы роста. В более высоких концентрациях гиббереллины продуцируются грибами Fusarium moniliforme (вызывают гипертрофированный рост риса), Sphaceloma manihoticola и, возможно, др. микроорганизмами. Всего в растениях идентифицировано около 40 гиббереллинов.

Гибрид — от лат. hibrida, hybrida — помесь, организм (клетка), полученный в результате объединения генетического материала генотипически разных организмов (клеток), т. е. гибридизации. В природных популяциях перекрёстноопыляющихся растений практически каждая особь гетерозиготна по многим генам, т. е. является гибридом, что необходимо для поддержания в популяции определенного уровня генотипической изменчивости. Отдалённые гибриды (разных таксонов — видов, родов, семейств) в природе встречаются довольно редко и, как правило, бесплодны. Это свидетельствует о том, что естественный отбор препятствует как их образованию, так и их выживанию. Тем не менее, появление некоторых видов растений было связано с образованием отдалённых гибридов.

Гибридизация — процесс образования или получения гибридов (или получение различных сортов, разновидностей, видов и родов), в основе которого лежит объединение генетического материала разных клеток в одной клетке. Может осуществляться в пределах одного вида (внутривидовая гибридизация — гибриды характеризуются гетерозиготностью по многим или анализируемому гену) и между разными систематическими группами (отдалённая гибридизация, при которой происходит объединение разных геномов).

Гигрофиты — растения влажных местообитаний, у них, в отличие от ксерофитов, нет приспособлений, ограничивающих расходование воды. Листовые пластинки, как правило, тонкие, большие, со слаборазвитой кутикулой (для них характерна высокая кутикулярная транспирация). Стебли длинные, механические ткани почти не развиты; корневая система слабая, поэтому даже незначительный недостаток воды вызывает у них заметное увядание. По большей части это растения влажных тропических лесов и болот.

Гинецей — совокупность пестиков на цветке (см. Цветок).

Гипокотиль — от гипо... и греч. kotylе — углубление, чаша, — подсемядольное колено, участок стебля проростка семенного растения ниже семядольного узла. Гипокотиль книзу переходит в корень и часто имеет анатомическое строение с признаками и стебля, и корня. У некоторых растений длина гипокотиля так мала, что он весь остаётся в почве, и семядоли не выносятся на поверхность (луб, горох). У других ткани гипокотиля настолько разрастаются, что высоко возвышаются над землей, принимая причудливые формы (опуркуликария, фикус микрокарпа) (см. каудекс).

Гумус — самый плодородный поверхностный слой земли. Это органическое вещество, образующееся при разложении растений и переработке продуктов разложения дождевыми червями. Особенно богаты им перегной, садовый компост, торф и чернозем. Гумус — является показателем плодородия почвы. Растения не могут усваивать гуминовые вещества непосредственно из почвы — процессу усвоения способствуют микроорганизмы..

Гуттация — от лат. gutta — капля, — выделение листьями растений (через водяные устьица — гидатоды — на краях и кончиках листьев) капельной жидкости под воздействием корневого давления, когда поступление воды в растение превышает транспирацию. Часто наблюдается рано утром или в условиях повышенной влажности у многих растений (монстера). Значение гуттации, видимо, в том, что растение освобождается от избытков воды и солей.